C'est le menu végan 2024/2025
Entrée
Carpaccio de deux variétés de betterave
Marinade au wasabi | Salade de herbes sauvages | Chips de pain
Plat intermédiaire
Pâtes Orecchiette
Sauce aux truffes | truffe râpée | épinards bébés
Plat principal
Trois sortes de gnocchis
Oignons perlés | flageolets | champignons aux herbes
Sauce Ras el Hanout
Dessert
Lime et mangue
Base en noix de cajou et d’amande | ragout de mangue | sorbet exotique