Le menu de la saison 2024/2025

C'est le menu classique 2024/2025.

Alexander Kunz Theatre - Vorspeise

Variation d'entrées

Tartare de boeuf | Crème fraîche | Échalotes | Chips de pommes de terre Soupe de salsifi | Beurre noisette | Crème aigre Salade de légumes asiatiques | Nouilles Mie | Pak Choi sauvage | Wasabi Pâtes Orecchiette | Sauce aux truffes | Parmigiano Reggiano

Alexander Kunz Theatre - Zwischengang

Plat intermédiaire

Coquilles Saint-Jacques & Crevettes rouges Ravioli Sovrano | Purée de petits pois | Velouté au curry et feuilles de citron vert

Alexander Kunz Theatre - Hauptgang

Plat principal

Plat principal Rosbif de boeuf Hereford polenta crémeuse | oignons perlés | flageolets
pleurotes | jus de porto


Alexander Kunz Theatre - Dessert

Dessert

Kaiserschmarrn raisins | glace à la fève tonka | abricots

Alexander Kunz

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