C'est le menu classique 2024/2025.
Variation d'entrées
Tartare de boeuf | Crème fraîche | Échalotes | Chips de pommes de terre
Soupe de salsifi | Beurre noisette | Crème aigre
Salade de légumes asiatiques | Nouilles Mie | Pak Choi sauvage | Wasabi
Pâtes Orecchiette | Sauce aux truffes | Parmigiano Reggiano
Plat intermédiaire
Coquilles Saint-Jacques & Crevettes rouges
Ravioli Sovrano | Purée de petits pois | Velouté au curry et feuilles de citron vert
Plat principal
Plat principal
Rosbif de boeuf Hereford
polenta crémeuse | oignons perlés | flageolets
pleurotes | jus de porto
Dessert
Kaiserschmarrn
raisins | glace à la fève tonka | abricots